Il s'appelle Salim Leharani, genre la quarantaine. Vous l'avez peut-être déjà croisé : depuis quinze ans, il travaille dans les "GMS" (Grandes et moyennes surfaces alimentaires), Franprix ? G-20 ? Ça roulait bien, mais une chose le travaillait, le bio, avec deux critères : le meilleur et le moins cher. Et un troisième : apporter cela à son quartier, pas le plus riche de Paris. Et là intervient une Fée Clochette : la Ville de Paris lance un appel à projet, pour quelques surfaces. Salim dépose son dossier, et il est accepté. Son rêve se construit à l'angle des rues Doudeauville et Stephenson dans la Goutte d'Or, fortement inspirée de La Bioqueria, à Barcelone, l'un des marchés alimentaires, immense, les plus célèbres d'Europe.

La Bioqueria de Salim, devanture pistache, est de belle taille, et vous y trouverez tout ce que vous souhaitiez en bio, toutes sortes de légumes - de saison, bien sûr ! - qui n'ont pas fait plus de cent-cinquante kilomètres (c'est à dire, de l'Ile de France, cultivés par des amis à lui, les photos sont sur les murs de La Bioqueria). Bien sûr, pastèques et avocats viennent de plus loin, toujours bio.

Beaucoup de vrac, pour acheter juste ce dont on a besoin, ou essayer un truc qu'on connaît pas, dans un sachet, pas de cartonnage ou de plastique … Bel assortiment fromager, vache, chèvre, brebis, (bio, on va pas le redire à chaque fois !) yaourts de petit producteur, et même du lait cru, le vendredi. Des "collections" de thés, cafés - équitables - , infusions, dans leurs élégants sachets kraft, de pots de confitures, connues ou moins connues, d'étonnantes pâtes ("penne") des Andes, au quinoa et amarante, mais sans gluten ! Du pain au levain frais livré régulièrement, des œufs (bios) sortis de poules à l'air libre de l'Ile de France, etc.

Le tout gentiment présenté dans cette grande épicerie d'angle, les légumes encore dans leur caissette, comme s'ils descendaient de la brouette !

Ne demandez pas à Salim s'il va y avoir cinquante Bioqueria dans Paris ? "Jamais !" : il est formel ! Il a mis son nom, parce que vous avez envie d'un produit, ou une question sur un autre, c'est à lui qu'il faut en parler, tous les jours, dans sa Bioqueria. N'hésiter pas à pousser la porte, Salim adore parler de "ses" produits, conseiller. Il est en passe de gagner son pari : "apporter le meilleur bio à prix bas à la Goutte d'Or", car, dit il en riant, "il y a moins bien, mais c'est plus cher !".

Le nom : Bioqueria
Adresse : 60 rue Stephenson (angle Doudeauville), Paris 18e
Horaires : du lundi au vendredi : 9 h à 20 h ; le samedi : 10 h à 17 h
Contact mail : Bioqueria75018@GMail.com

La rue Ramey, et notamment le tronçon entre la rue de Clignancourt et la rue Custine a vu apparaitre depuis quelques années de nouveaux commerces, qui vont de pair avec l'évolution constatée du quartier et sa gentrification : fromagerie "Fromage et ramage", papeterie "Nota", fleuriste "Mémé dans les orties", etc.

Dans la continuité de cette évolution, un nouveau commerce  vient d'ouvrir au niveau du 18, rue Ramey : L'EPICERIE DES ENVIRONS.

Lors d'une visite de courtoisie entre voisins, Sandrine Cheikh, la responsable du commerce, nous a précisé les caractéristiques de cette épicerie d'un nouveau type :  "L'épicerie des environs propose une sélection de produits locaux. Des producteurs et artisans du Bassin parisien la fournissent, pour la plupart, en direct. Les produits sont choisis pour leur qualité gustative bien entendu, et pour la démarche mise en œuvre par les producteurs et artisans. Une partie des produits sont issus de l’agriculture biologique."

L'EPICERIE DES ENVIRONS propose, dans un cadre agréable, une sélection de fruits et légumes de saison, de l'épicerie salée (des farines, des pâtes, en vrac ou en sachet, des huiles nombreuses et variées), de l'épicerie sucrée (du miel, des confitures, des biscuits dont certains sans gluten, etc..), des boissons, de la crémerie (des oeufs, yaourts, beurre, etc..). Point très positif, l'épicerie propose également des produits d'entretien (lessive, produits ménagers, etc..) qui peuvent être achetés en vrac : il suffit pour cela de venir avec son récipient.

Ce nouveau commerce s'inscrit ainsi dans les démarches locavores (c'est à dire une démarche volontaire de manger seulement les aliments cultivés ou produits à proximité de son lieu de vie), de consommation responsable en privilégiant autant que possible les relations directes avec les producteurs, de préférence  bio, ou au moins selon les principes de l'agriculture raisonnée.

Une bonne raison pour aller y faire ses courses !