Les plus chanceux ont glané un prospectus le 18 ou le 19 mai, les autres ont reçu un mail, le 20 mai, à 17 h 26. Soit la veille du 10e "Forum d'Information Goutte d'Or-Boris Vian", qui s'est tenue le 21 mai dernier, après, depuis sept ans, des dizaines de réunions, exposés, "Copils", "cocons" et autres présentations.

Trois mini-barnums sur la Place Remitti, celle où se retrouvent les chibanis. Lesquels chibanis étaient une dizaine sur ladite place, les privant momentanément de "leur" place". Et aussi, une dizaine d'intervenants, prêts, comme tant d'autres gladiateurs depuis tant d'années à répéter "nous sommes là pour écouter vos souhaits, vos points de vue…". Une dizaine de visiteurs… Pas nombreux, mais quand on prévient la veille, on ne prend pas le risque du succès.

Précisons que ce "forum d'information" annoncé était en fait une réunion de concertation sur l'aménagement de la place... Décidément, communication et concertation sur ce dossier ne sont toujours pas ça (voir à ce propos notre article d'octobre 2020) !

Il s'appelle Salim Leharani, genre la quarantaine. Vous l'avez peut-être déjà croisé : depuis quinze ans, il travaille dans les "GMS" (Grandes et moyennes surfaces alimentaires), Franprix ? G-20 ? Ça roulait bien, mais une chose le travaillait, le bio, avec deux critères : le meilleur et le moins cher. Et un troisième : apporter cela à son quartier, pas le plus riche de Paris. Et là intervient une Fée Clochette : la Ville de Paris lance un appel à projet, pour quelques surfaces. Salim dépose son dossier, et il est accepté. Son rêve se construit à l'angle des rues Doudeauville et Stephenson dans la Goutte d'Or, fortement inspirée de La Bioqueria, à Barcelone, l'un des marchés alimentaires, immense, les plus célèbres d'Europe.

La Bioqueria de Salim, devanture pistache, est de belle taille, et vous y trouverez tout ce que vous souhaitiez en bio, toutes sortes de légumes - de saison, bien sûr ! - qui n'ont pas fait plus de cent-cinquante kilomètres (c'est à dire, de l'Ile de France, cultivés par des amis à lui, les photos sont sur les murs de La Bioqueria). Bien sûr, pastèques et avocats viennent de plus loin, toujours bio.

Beaucoup de vrac, pour acheter juste ce dont on a besoin, ou essayer un truc qu'on connaît pas, dans un sachet, pas de cartonnage ou de plastique … Bel assortiment fromager, vache, chèvre, brebis, (bio, on va pas le redire à chaque fois !) yaourts de petit producteur, et même du lait cru, le vendredi. Des "collections" de thés, cafés - équitables - , infusions, dans leurs élégants sachets kraft, de pots de confitures, connues ou moins connues, d'étonnantes pâtes ("penne") des Andes, au quinoa et amarante, mais sans gluten ! Du pain au levain frais livré régulièrement, des œufs (bios) sortis de poules à l'air libre de l'Ile de France, etc.

Le tout gentiment présenté dans cette grande épicerie d'angle, les légumes encore dans leur caissette, comme s'ils descendaient de la brouette !

Ne demandez pas à Salim s'il va y avoir cinquante Bioqueria dans Paris ? "Jamais !" : il est formel ! Il a mis son nom, parce que vous avez envie d'un produit, ou une question sur un autre, c'est à lui qu'il faut en parler, tous les jours, dans sa Bioqueria. N'hésiter pas à pousser la porte, Salim adore parler de "ses" produits, conseiller. Il est en passe de gagner son pari : "apporter le meilleur bio à prix bas à la Goutte d'Or", car, dit il en riant, "il y a moins bien, mais c'est plus cher !".

Le nom : Bioqueria
Adresse : 60 rue Stephenson (angle Doudeauville), Paris 18e
Horaires : du lundi au vendredi : 9 h à 20 h ; le samedi : 10 h à 17 h
Contact mail : Bioqueria75018@GMail.com